Тонкости домашней кухни:

Чтобы лето не кончалось, приготовь своими руками на зиму вкусные заготовки из абрикосов. Витамин С хорошо сохраняется при консервировании этих «солнечных» фруктов. Если свежие абрикосы содержат 7-10 мг% витамина С, то консервированные плоды — 5-6 мг%. Абрикосы в собственном соку без добавления сахара сохраняют натуральный цвет, вкус и аромат. Для тортов и пирогов, разных десертов консервированные абрикосы подойдут идеально. А еще их очень хорошо подать с кашей.

На 2 банки по 0,7 л ПОНАДОБИТСЯ:

1-1,5 кг абрикосов
кипяченая вода
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Спелые (но не мягкие) абрикосы перебрать, вымыть, хорошо обсушить, аккуратно разделить на половинки и удалить косточки.
2. Подготовленные абрикосы плотно, хорошо прижимая, выложить в банки срезом вниз. Заполнить банки так, чтобы до бортика банки оставалось не больше 1 см.
3. Фрукты слегка прижать и залить теплой кипяченой водой так, чтобы она полностью их покрывала. Добавить в каждую банку по маленькой щепотке соли.
4. Банки герметично закупорить, перевернуть и оставить настаиваться 2 ч при комнатной температуре.
5. Закупоренные банки с абрикосами стерилизовать 20 мин при температуре 80°.

Хранить заготовки в прохладном темном месте.