Записи с меткой: пищевой краситель

Особенности гелевых пищевых красителей. Способы применения пищевых красителей.

Особенности гелевых пищевых красителей. Способы применения пищевых красителей.

Для создания оригинальных и красочных кондитерских изделий используются пищевые красители. Концентрированные красители имеют гелевую консистенцию. Придать яркий цвет можно кремам, помадкам, шоколаду и глазури и всему тому, что делается на сахарной основе. Они очень экономичные. Одного — двух граммов достаточно на 1 кг массы, подлежащей окрашиванию. Достоинство их в том, что они не влияют на структуру продукта и не имеют вкуса и запаха.

ПОДРОБНЕЕ »