Благодаря своей мягкой кремовой текстуре и большой универсальности авокадо становится все более модным фруктом (да, фруктом!) — и не зря. Оно хорошо известно своими полезными жирами, но в авокадо также содержится тонна клетчатки. На самом деле, авокадо богато часто упускаемыми из виду питательными веществами. Читайте дальше, чтобы узнать больше причин, по которым вам следует чаще добавлять этот обожаемый «Инстаграмом» суперфуд на свою тарелку.

Польза авокадо для здоровья
Все ненасыщенные жиры, клетчатка и фитохимические вещества (биологически активные компоненты растений), содержащиеся в авокадо, творят чудеса. Их потребление может:

Снизить уровень «плохого» холестерина
Авокадо сами по себе не содержат холестерина, а ненасыщенные жиры, которые они включают, могут помочь контролировать «плохой» холестерин. По данным ассоциации Hass Avocado Board, авокадо также является самым богатым фруктовым источником фитостеролов, важных соединений, снижающих уровень холестерина.

Укрепить здоровье сердца
Жиры и клетчатка могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Укрепить здоровье глаз, кожи и костей
Фитохимические вещества, такие как каротиноиды и фитостеролы, снижают окислительный и воспалительный стресс.

Способствовать усвоению питательных веществ
Ненасыщенные жиры в авокадо помогают увеличить усвоение жирорастворимых витаминов А, D, К и Е, в то время как витамин С помогает вашему организму усваивать железо и витамин D.

Улучшить пищеварение
Клетчатка в целом помогает дольше оставаться сытым, а авокадо также является отличным источником фруктовой клетчатки, называемой пектином, которая поддерживает здоровый кишечник.

Контролировать вес и уровень глюкозы
Одно небольшое исследование, подтвержденное ассоциацией Hass Avocado Board, показало, что, когда люди заменяли углеводы авокадо, они дольше чувствовали себя сытыми после приема пищи, а уровень глюкозы находился под контролем.

Теперь, когда вы узнали детали, вот главные ответы на вопросы, которые получают диетологи, об авокадо:

Авокадо считается жирным продуктом?
Авокадо богаты моно — и полиненасыщенными жирами — полезными разновидностями, которые на самом деле снижают риск сердечных заболеваний и инсульта. Клинические испытания постоянно показывают, что употребление авокадо может снизить уровень «плохого» холестерина и улучшить липидный и липопротеиновый показатели. Просто имейте в виду, что авокадо — не низкокалорийный продукт, поэтому, если вы хотите похудеть, вам, возможно, не следует добавлять гуакамоле ко всему подряд.

Тост с авокадо

Из-за авокадо можно набрать вес?
Исследования показали, что умеренное потребление авокадо и других полезных жиров в действительности может способствовать снижению веса за счет его воздействия на чувство насыщения. Вода и пищевые волокна помогают вам чувствовать себя сытым, а это значит, что у вас меньше шансов переесть в течение дня. Попробуйте интегрировать их в диету DASH (диетологический подход к лечению гипертонии) или план питания в средиземноморском стиле, если вы хотите похудеть или поддерживать свой вес.

Какое количество авокадо я могу съесть, и с чем их лучше сочетать?
Как и в случае с большинством продуктов питания, важно не переборщить. Мы рекомендуем сохранять размеры порций от 1/4 до 1/2 авокадо на один прием пищи или закуску и употреблять не более одного целого авокадо в день. Но готовьте не только тосты с авокадо, ведь их можно есть и оригинальными способами! Используйте авокадо, чтобы разнообразить свой рацион питания с помощью одного из этих рецептов:

Добавьте авокадо в свой салат, чтобы сделать его более сытным.
Замените им майонез в сэндвичах с тунцом или яичным салатом.
Приготовьте «кремовые» соусы для пасты, например, песто из авокадо.
Побалуйте себя шоколадным муссом из авокадо или пикантными шоколадными кексами.
Заморозьте ломтики, а затем добавьте их в смузи.
Разнообразьте свое барбекю, приготовив авокадо на гриле.
Сделайте коктейль «Пина колада» из авокадо без добавления сахара.
Подавайте соус из авокадо в качестве альтернативы гуакамоле.

Нужно ли есть косточки?
Возможно, вы слышали, что можно есть косточки авокадо, потому что они содержат полезные антиоксиданты и клетчатку. Однако ассоциация California Avocado Commission не рекомендует есть косточку. Хотя предварительные исследования показали, что косточки авокадо действительно содержат различные фитохимические вещества, в этих случаях были изучены их функциональные свойства только у крыс, в пробирке или поверхностно. Никакие исследования не рассматривали последствия или безопасность потребления людьми в пищу всей косточки.

Как лучше всего отделить мякоть от косточки, а также почистить, нарезать и хранить авокадо?
Кухонным ножом разрежьте авокадо вдоль по центру, обходя косточку. Затем прокрутите половинки, чтобы отделить их друг от друга.
Плотно прижмите половинку с косточкой кухонным полотенцем и ударьте по ней лезвием ножа.
Поверните лезвие и отведите нож, чтобы освободить косточку от плода.
Большим и указательным пальцами, которыми вы держите нож, аккуратно отсоедините косточку от ножа.
Чтобы получить дольки или кубики, нарежьте мякоть кухонным ножом, не прорезая кожуру. Затем подденьте ложкой кусочки авокадо, чтобы отделить их от кожуры.
Если вы используете сейчас только половину плода и хотите спасти от потемнения другую часть, тогда просто смажьте мякоть соком лайма, а затем накройте ее пищевой пленкой.