Тебе по вкусу кукурузные палочки и хлопья? Почему бы самой не приготовить из кукурузной муки блюда с характерным чуть сладковатым вкусом и тонким ароматом? Употребление кукурузной муки имеет ряд преимуществ:

● В кукурузной муке много клетчатки, а вот глютена такая мука содержит в минимальных количествах. Поэтому с точки зрения тех, кто соблюдает безглютеновую диету, кукурузная мука – продукт просто бесценный. Кроме того, употребление ее снижает уровень холестерина, не приводит к образованию лишнего веса.

● Из кукурузной муки готовят самостоятельные блюда, ее добавляют в тесто в комбинации с другими видами муки, используют для приготовления гарниров к мясу, овощным и рыбным блюдам.

● Разнообразные блюда из кукурузной муки стали неотъемлемой частью традиций не только американской, но и азиатской, и европейской кулинарии. Стоит взять на заметку, что кукурузная мука идеально сочетается с сыром! Грузинские лепешки мчади с сулугуни, итальянская полента с горгонзолой, молдавская мамалыга с брынзой – вот немногие тому примеры.

● Комбинирование разных видов муки дает прекрасный результат. Мука с высоким содержанием глютена (хлебопекарная, чаще всего, пшеничная или ржаная) обеспечивает пышность выпечки, а кукурузная мука привносит оригинальную вкусовую нотку и придает рассыпчатость.

Проверим? Испеки кукурузный хлеб из дрожжевого теста! Все приготовление займет ок. 30 мин.

Кукурузный хлеб с сыром

ПОНАДОБИТСЯ:

— по 150 г пшеничной и кукурузной муки
— 1 пакетик сухих дрожжей
— 1/4 чайн. ложки молотого острого перца
— 2 яйца
— 250 мл молока
— 125 г сливочного масла
— 10 г сливочного масла для смазывания формы
— 125 г тертого пармезана
— 1/4 чайн. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Духовку нагреть до 180°. Форму для выпекания смазать маслом. 125 г сливочного масла растопить и дать немного остыть.

Яйца разболтать с молоком, добавить растопленное масло и перемешать.

В глубокой миске соединить оба вида муки, добавить дрожжи и соль. Тонкой струйкой влить молочную смесь и вымесить гладкое однородное тесто. Подмешать тертый пармезан.

Перелить тесто в форму и выпекать ок. 20 мин. Перед подачей на стол дать хлебу остыть при комнатной температуре.