На Рождество редко готовятся какие-либо торты, зато в большом количестве можно приготовить румяные пироги разных видов, причём не только открытые или закрытые с разнообразными начинками, но и особые, напоминающее больше конфеты «грильяж». Конечно, традиционно в России выпекают мягкие пироги, но можно разнообразить свой праздничный стол и порадовать всех своих гостей и близких какой-нибудь совершенно необычной выпечкой.

Если перевести с итальянского языка название этой рождественской выпечки, то оно будет означать «камень», причём пирог получил такое наименование недаром, ведь получается он в итоге, довольно твёрдым

Для приготовления рождественского итальянского пирога понадобятся следующие пищевые продукты:

— отфильтрованная вода (одна полная ст. ложка);

— бразильские орехи (126 г);

— песок сахарный белый (56 г);

— очищенный сырой миндаль (82 г);

— мёд жидкий (62 мл);

— сушёный инжир (97 г);

— молотая кулинарная гвоздика (половина ч. ложки);

— курага (127 г);

— молотый кориандр (половина ч. ложки);

— имбирь (55 г);

— молотый или тёртый мускатный орех (половина ч. ложки);

— мука пшеничная (37 г);

— порошок какао (две ст. ложки);

— изюм (56 г);

— имбирь (52 г).

Для запекания предварительно подготовить форму из силикона овальную или круглую, затем в неё ровным слоем засыпать орехи и сухофрукты, перемешать и разровнять. Купить силиконовые формы можно на сайте dla-doma.com.ua.

Просеять в форму на сухофрукты и орехи смесь из пшеничной муки и порошка какао, затем просеять специи, причём, желательно использовать свежемолотые семена кориандра, свежий тёртый мускатный орех, а также гвоздику.

Влить в необходимом количестве отфильтрованную воду в сотейник с самым толстым дном, добавить мёд и необходимое количество сахарного песка, поставить на огонь и готовить при 160 градусах, регулярно помешивая.

В силиконовую форму, куда ранее были добавлены сухофрукты с орешками, влить карамель, затем перемешать все, поставить эту заготовку в духовой шкаф, запекать при 160 градусах, в течение сорока минут, после чего пирог должен стать тверды и плотным. Из силиконовой формы достать приготовленный пирог, сразу же завернуть его в несколько слоёв фольги и на всю ночь поставить в холодильник, далее по собственному желанию украсить его перед подачей к столу.

Такой итальянский пирог подавать можно с различными рождественскими традиционными напитками, в том числе, с пуншем или ароматным грогом, а ребятишкам можно налить и горячего шоколада.

Автор: Владислава Пальмова