Время приготовления – 60 минут

1 порция

Ингредиенты:

Плавленый сыр — 1 шт.
Тыква — 150 г
Сельдерей (корень) — 1 шт.
Зерна граната — 100 г
Грецкий орех — 50 г
Тыквенные семечки — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень (щавель, руккола) — 70 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Соль, перец, специи, розмарин — по вкусу

Способ приготовления:

С тыквы срезать кожуру и порезать ее на мелкие квадратики.

В глубокой посуде смешать соль, перец, чеснок, 1 столовую ложку бальзамического уксуса и 2 ст. л оливкового масла. Погрузить кусочки тыквы в соус.

Тыкву завернуть в фольгу вместе с веточкой розмарина и отправить на 35 мин. в духовку (t 200 °C). За 10 мин. до готовности открыть фольгу для того, чтобы тыква подрумянилась. Тем временем поджарить семена на сухой сковороде.

Сыр и корень сельдерея нарезать небольшими кусочками.

Соус: хорошо перемешать 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль, перец.

Выложить рукколу или щавель на тарелку, сверху положить кусочки запеченной тыквы, добавить семена, орехи, сыр и зерна граната.