Что такое семена чиа?
Чиа, или Шалфей испанский, — однолетнее травянистое растение родом из Центральной и Южной Мексики. Семена чиа — это крошечные чёрные или белые семена Salvia hispanica диаметром около 1 мм.

Применение семян чиа началось ещё во времена ацтеков, а сейчас их так и продолжают употреблять как ежедневный продукт питания. Из-за доступной цены, пользы и питательной ценности семена чиа на родине покупают мешками и добавляют практически во все блюда. Семена чрезвычайно гигроскопичны, при замачивании они поглощают жидкости до 12 раз больше собственной массы и образуют слизистое покрытие, которое придаёт продуктам и напиткам на основе чиа характерную гелевую текстуру.

Пищевая ценность семян чиа
Размер порции: 28 г или 2 ст. л.

Калории: 138 ккал
Белки: 4,7 г
Жиры: 8,7 г
Углеводы: 11,9 г
Клетчатка: 9,8 г
Кальций: 14% суточной нормы
Железо: 12% суточной нормы
Магний: 23% суточной нормы
Фосфор: 20% суточной нормы
Цинк: 12% суточной нормы
Витамин B1 (тиамин): 15% суточной нормы
Витамин B3 (ниацин): 16% суточной нормы

В чём польза семян чиа?
Семена чиа отлично подходят для похудения. Попадая в желудок, они разбухают, что даёт ощущение сытости и помогает сократить количество калорий в рационе.
Семена чиа полезны для женщин в период менопаузы, так как они снабжают организм кальцием. Также их рекомендуют употреблять в пищу при остеопорозе.
Семена чиа употребляют в пищу для улучшения нервной системы и памяти благодаря содержащемуся в них фосфору.
Чем ещё полезны семена чиа? Они содержат много кислот омега-3 и омега-6, которые благотворно влияют на работу сердца и снижают уровень холестерина.
Поскольку семена чиа богаты калием, их употребление помогает снизить давление.
Также рекомендуется принимать семена чиа для стабилизации уровня сахара в крови и работы эндокринной системы в целом.

В чём вред семян чиа?
Конечно, семена чиа приносят много пользы, но прежде чем добавить их в свой рацион, вы должны быть уверены, что они вам не противопоказаны.

Если вы страдаете от аллергии на большое количество продуктов, потребление семян чиа лучше начать с маленьких порций.
Семена чиа стоит исключить во время беременности или, как минимум, заранее проконсультироваться с врачом.
Также их нельзя употреблять вместе с препаратами, разжижающими кровь.
Они способствуют снижению давления, поэтому семена чиа могут причинить вред здоровью людям с пониженным давлением (гипотоникам).
Большое количество семян чиа в рационе может привести к проблемам с пищеварением и увеличению веса.
Семена чиа богаты клетчаткой. Её чрезмерное потребление может способствовать появлению следующих симптомов: боль в области живота, диарея, вздутие живота и газообразование. В этом случае необходимо ​выпивать достаточное количество жидкости.
Как и все семена, чиа содержат фитиновую кислоту. Это растительное соединение блокирует усвоение из пищи микроэлементов, например, цинка и железа.